Weißwein Cuvée QbA

Mit diesem Cuvée wollten wir einen Weißwein kreieren, der die frische Säure des Rieslings mit der Frucht des Kerners vereint, der so leicht ist wie ein Müller-Thurgau und doch die Eleganz eines Grauburgunders besitzt. Wir wollten einen Wein, der zwar trocken ist, aber nicht zu säurebetont, einen Wein, der milde, aber nicht halbtrocken ist. Die Quadratur des Kreises? - Wir experimentierten und verkosteten, wir stellten unterschiedliche Rebsorten und Qualitätsstufen in unterschiedlichen Mengenverhältnissen zusammen, bis dieser harmonische, unkomplizierte Weißwein mit 7g Restsüße, knapp 6g Säure und 12% Alkohol entstand. Ein Wein, der weitestgehend zu Allem passt und somit absolut alltagstauglich ist. Voilà: unser Weißwein Cuvée!

Cuvée stammt vom französischen Cuve (Bottich oder Weinbehälter) und bezeichnet eigentlich eine bestimmte Menge Wein in einem Gefäß. Im deutschsprachigen Raum wird darunter der Verschnitt aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden.