Dornfelder Kabinett - trocken

Klassisch wird der Dornfelder eher trocken ausgebaut, und wir tun dieses grundsätzlich im Stahltank. Nach Barrique-Weinen suchen Sie bei uns vergebens, denn wir sind der Meinung, dass Wein nach Frucht schmecken soll und nicht nach Holz. Dieser Dornfelder Kabinett schmeckt intensiv fruchtig und beerig, Schwarzkirsch- und Brombeeraromen machen Lust auf Wildgerichte: ursprünglich, gehaltvoll, naturverbunden und individuell...

Längst hat sich der Dornfelder (erfolgreichste deutsche Neuzüchtung aus den 50er Jahren) zu einem deutschen Rotweinklassiker entwickelt und überzeugt mit seiner tiefroten Farbe und seinen fruchtigen Aromen. Dornfelder sind, wie andere kräftige Rotweine, ideal für die kühlere Jahreszeit, insbesondere, wenn sie etwas abgelagert sind.

Die Sorte wird vornehmlich als trockener Rotwein, teilweise auch halbtrocken ausgebaut. Es gibt zwei unterschiedliche Ausbaustile. Der erste betont die intensiven Fruchtaromen wie Sauerkirsche, Brombeere und Holunder – der zweite Ausbaustil beruht auf Lagerung in Holzfässern, was mehr die Gerbstoffe und Struktur des Weins betont und die Fruchtaromen zurücknimmt. In jedem Fall handelt es sich bei Dornfelder um gehaltvolle, geschmeidige und harmonische Weine.