Grauer Burgunder Kabinett

Grauer Burgunder Kabinett
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  • 1706
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Produktinformationen "Grauer Burgunder Kabinett"

Bei diesem halbtrockenen Prädikatswein handelt es sich um den Verschnitt von zwei Jahrgängen und zwei Qualitätsstufen: Der 2017er Grauburgunder enttäuschte uns etwas. Ernten wir in der Regel mindestens eine Spätlese von dieser Sorte, so wurde es 2017 nur ein Kabinett. Deshalb ließen wir ihn im Tank und warteten auf die nächste Ernte. Durch die 2018er Spätlese (93° Oe) gewinnt der 2017er erheblich und wurde zusammen mit dieser zu einem hochwertigen Kabinett, der halbtrocken ausgebaut sehr gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und reifem Weichkäse harmoniert.

Von Burgund gelangte der Grauburgunder in die Schweiz und nach Ungarn und vermutlich von dort im 14. Jahrhundert in unsere Regionen. Die französische Bezeichnung Pinot geht auf das französische "pin" (Kiefer) zurück und beschreibt die an Kieferzapfen erinnernde Traubenform. Die Bezeichnung Ruländer geht auf den Kaufmann Johann Ruland zurück, der 1711 im pfälzischen Städtchen Speyer in einem Garten die (ihm unbekannten) Burgunderreben vorfand und vermehrte. Die hohe Qualität der Weine überzeugte die Winzer wohl schon im 19. Jahrhundert; stolz gaben sie der Sorte regional unterschiedliche Namen, die zwischenzeitlich verschwunden sind. "Ruländer" ist der Name, unter dem die Rebsorte klassifiziert ist, "Grauer Burgunder" und "Grauburgunder" sind die für deutsche Weine dieser Sorte zulässigen Synonyme.

Der Grauburgunder wird gerne im Stahltank, im großen Holzfass, aber auch im Barrique mit biologischem Säureabbau ausgebaut. Grauburgunder werden meist trocken, mittelkräftig und etwas säurebetont, Ruländer dagegen häufig als gehaltvolle Weine mit betonter Süße angeboten. Je nach Ausbaumethode und Qualitätsstufe ist das Farbbild blassgelb, goldgelb oder gar bernsteinfarben. Zugeordnet werden dem Grauburgunder insbesondere Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern. Daneben treten aber auch vegetative Noten von grünen Bohnen oder Paprikaschoten auf.

Ein junger, leichter, trockener bis halbtrockener Grauburgunder ist als Sommerwein gut geeignet. Barriqueweine zu intensiv schmeckenden Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh.

Qualitätsstufe: Kabinett
Flasche: 0,75L
Geschmacksangabe: halbtrocken
Restzucker: 9,1 g/ltr.
Säure: 5,4 g/ltr.
Vol: 12%
Lage: Hanweiler Maien
Jahr: 2017, 2018
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